مصرف گوشت فرآوری‌شده و افزایش خطر سرطان معده: نتایج یک تحقیق جدید

پژوهش جدیدی که بر روی مصرف انواع گوشت و ارتباط آن با سرطان انجام شده، روابط جدیدی بین غذاهای مختلف و انواع سرطان معده و مری را به نمایش گذاشته است.

این مطالعه که داده‌های سلامت و رژیم غذایی بیش از ۴۵۰ هزار نفر را بررسی کرده، نشان می‌دهد که افزایش مصرف گوشت قرمز فرآوری‌شده با احتمال بیشتر ابتلا به سرطان معده و آدنوکارسینومای مری مرتبط است.

نتایج تحقیق

نتایج نشان می‌دهد که مصرف روزانه ۳۰ گرم گوشت فرآوری‌شده می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان معده را ۹ درصد و آدنوکارسینومای مری را ۱۳ درصد افزایش دهد.

علاوه بر این، افزودن ۲۰ گرم گوشت سفید به رژیم غذایی روزمره در خانم‌ها با افزایش ۲۰ درصدی احتمال ابتلا به سرطان‌های قسمت میانی و تحتانی معده همراه بوده است.

پژوهشگران به تفاوت‌های متابولیسمی و عوامل دیگر اشاره کرده و تأکید دارند که مصرف مواد غذایی پروتئینی فرآوری‌شده مانند هات‌داگ و بیکن باید محدود شود تا خطر ابتلا به سرطان کاهش یابد.